味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如鉴赏一件工艺奇珍，个中妙境，可遇而不可求也。将它轻轻投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约两分钟，几乎全部都舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。碧螺春的二水三水入口微涩，甘甜之味反归得很慢，但在齿颊间，余香较远。
“清而且纯”，形容碧螺春真是恰当！冲茶在于一种感觉，不必太看重手法、温度和用量。对于一个初喜喝茶的朋友来说，干茶可以少放些，碧螺春是比较嫩的茶叶，水温低些就好。不过贺老三虽然有好茶，但是却好像并不精通冲茶之道，冲茶使用的是滚烫的开水，这让这壶碧螺春减色不少。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”傅清扬感觉唇齿生香，吟诵了两句诗词，接着又不免叹息一声：“可惜了，这茶虽好，但是水却实在太差了，实在配不上这碧螺春。最为可惜的是，这冲茶的手段也实在不敢恭维，让一壶好茶只留下了五成的甘醇。可惜，可惜了！”(未完待续。。)