王忆问道：“什么是发花？”
社员给他解释道：“墨鱼鲞会发花，就是墨鱼这东西经过阳光下翻晒和海风吹，这样能晒成鲞，是吧？”
“这样的鱼鲞不是最好的，把晒干的墨鱼鲞堆积在一起进行发花——你见过晒柿子饼不？”
王忆说道：“这个见过，我看咱山上也有柿子树，以后也晒柿子饼吧？”
社员点点头说：“对，咱也晒柿子饼，墨鱼鲞发花后跟晒出来的柿子饼很像，就是把墨鱼鲞放一起一段时间以后，鱼鲞表面会出现一层白霜，跟柿子饼上抹的白面一样，这样才是上品墨鱼鲞。”
王向红开船靠上码头，他听见了社员的话，说道：“现在晒不出发花来，那得再等俩月，等十一月了，北风起来了才能晒出来。”
“不过透骨鲜也好吃。”
他随手拿了几个递给王忆：“喏，拿回去给漏勺，今晚吃墨鱼鲞。”
“今天吃透骨鲜，回头还有其他鱼鲞，这秋天来了，鱼鲞还不是多的很？”
王忆问道：“什么鱼鲞最好吃？”
王向红叼起烟袋杆豪爽的笑道：“什么鱼鲞都好吃！不过带鱼鲞最难晒，这样带鱼鲞晒好了，咱渔民就感觉带鱼鲞好吃一些。”
带鱼肉质厚、油性大，一不小心就会晒的发油、反油。
所以带鱼一定要在天冷的时候，气温不能高于5度的北风天里，这样要放在通风、阳光晒不到的地方进行风干。
可是这天还得是大晴天，一旦阴天那岛上的水汽就大了，会影响带鱼鲞的质量。
实际上晒任何鱼鲞都得是晴天，而且是连着晴天，一旦中间有阴天就会影响鱼鲞质量。
如果碰上连续多达一个周这样的大阴天，那这一批鱼鲞基本上就完蛋了。
所以到了二十一世纪市场上流通的鱼鲞多数是烤出来的，跟真正用阳光晒出来的鱼鲞是不一样的。
王忆拎着鱼鲞回大灶，到了山顶学生们正休息，排着队跑到大灶来买冰棍。
他们买的是天涯牌冰棍，王忆自己生产的，但味道比现在外面流通的冰棍还要好吃。
现在的冰棍是什么做的？都是色素加一些甜味剂，而大灶冰柜自己生产的冰棍是什么做的？加糖的牛奶、浓缩的果汁！
不过最好的还是鲜果汁。
前段时间学生们卖金蝉花手头又有了积蓄。
冰棍一根五分钱很便宜，他们都舍得买一根吃。
王忆跟他们说道：“别光吃这冰凉东西，小心拉肚子，明天老师给你们做墨鱼鲞吃！”
学生们嘿嘿笑：“才不怕拉肚子呢。”
“拉肚子正好，清清肚子，明天吃的多。”
“哎呀王老师别做墨鱼鲞了，什么鱼鲞也别做，不爱吃，明天吃西红柿鸡蛋面吧？”
漏勺听到他们的话后擦着手出来说：“你们这些小东西，真是过几天好日子不知道以前啥德性了。”
“墨鱼鲞还不好吃？这可是透骨鲜啊！”
他对王忆说道：“王老师你是把他们给惯坏了，以前谁家饭锅里随便蒸一爿透骨鲜，那不用等揭锅，屋子里就会有鲜香滋味，墨鱼鲞这东西是甜晒的，蒸出来的滋味发甜呀。”
“而且这东西耐嚼，越嚼越鲜，越嚼越香，鲜中带着甜，甜中还有咸，哈哈哈，这滋味要多好就有多好，以前对咱们队里的娃娃来说，这可是相当奢侈的零食了。”
正在记账的王新钊抬头说道：“漏老师你说的都对，但我就问你一件事，要是有墨鱼鲞还有西红