酸汤鱼和山珍菌汤的底子。还讲究涮羊肉的口感，“一滚顶三鲜”，一筷子夹起来，水一开，羊肉看似生入口但已经熟了的叫涮羊肉，二开的叫熘羊肉，到了第三开，已经可以称之为炖羊肉了。
大家把锅、底料、涮料、味碟、菜和肉都准备好，放到大圆桌上。这大圆桌底下与支撑的架子可以分开，支在高大的架子上就是大家坐椅子用的大八仙桌，放在小架子上就是大家蜷着腿坐在地毯上的围炉~
窗外狂风骤雨的寒，屋内温暖的玻璃上都是蒸汽，铜锅子里的木炭升起几点红亮而微薄的火星，各自的锅子咕嘟咕嘟的冒着气，桌子上红红绿绿的惹人胃口大开，夹一片透亮的羊肉一涮，蘸着麻酱小料，再有几粒糖蒜，那滋味~（透亮羊肉由元晔言诚鼎立制作，孩子们铺地毯搬桌子，绿叶菜和小料和汤头由母女婆媳制作摆置，小紫铜火锅由两个老爷子点燃~）
艾家的蔬菜涮品绝对丰富，但小料也不能小看，是沙茶酱、海鲜汁、麻酱、麻油、蒜、韭菜花或是简单的酱油醋汁，都随大家的口味任意调配~
“我记得有个爱吃火锅的人曾经这么说过：在所有的菜式中，火锅最是众生平等。大家热热闹闹的围着坐，让各种材质变换，汇集于一锅。”艾父吧嗒了一口嫩肉，有感触的说。
“嗯~十分的大气，好像这世上所有的东西都会丢进去煮一下~”李父被热气熏蒸的整个脸都红润透亮~
“这汤滋味真不错！”元晔用勺子挖着喝了口简单的白汤。
“自然是不错了！这简单透亮的白汤可是用百斤大棒骨、猪蹄、猪肚和老母鸡多小时慢火细熬的弄出百斤汤头来的！”艾晴自豪的掩嘴一笑。
“厉害！”元晔夹了一个弹性十足的干炸小牛肉丸子有点无语的赶紧鼎立夸奖~
“这其实也不算什么，你看她一边……”言诚无奈地笑了笑。
好家伙！
元晔扭头一看，竹荪鲜虾滑、虾籽墨鱼丸、撒尿牛丸、海胆丸、菜脯
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