“喂！我说你小子烦不烦啊？我要睡觉了，养足了精神晚上做烧烤吃。”彭白看到薛灵冰那张脸就感觉到郁闷，没好气的问道。
“老大，你可不能丢下我不管啊！你可是答应我了要教我弄蛋糕的啊！你可千万不能眼儿无信啊！”薛灵冰的耍赖绝招不知道是不是从薛雪的身上学来的，一个二十来岁的大老爷们竟然和一个小女孩一样向彭白撒娇起来。
彭白被薛灵冰这么一弄恶心的不行，这薛灵冰怎么说也是薛家的大少爷，彭白是打不得说不得，睡觉当然更不可能了，所以彭白索性坐了起来，然后指着床边的椅子让薛灵冰先闭嘴老实一会再说。
薛灵冰看到彭白起来了，撒娇神功也就彻底收功，然后和乖宝宝一样坐在了彭白指点的椅子上面，老实的等待彭老师给他讲课。
“咳！”彭白清了清嗓子说道：“其实蛋糕这种东西千篇一律，没有什么可讲的，都是面粉鸡蛋加奶油和巧克力，不同就是在于火候还有装扮外形不同，这个不用我说了吧！”彭白一副大师的样子对薛灵冰说道，而实际上，彭白对蛋糕这种东西知道的知识也不过是从书本上看到的，要是真的让彭白现在现场做一个蛋糕出来，还真的不知道彭白会作出来什么东西呢！
“嗯！嗯！”薛灵冰从小就开始学习做蛋糕，虽然是兴趣而已，但是薛灵冰敢说，自己做蛋糕的手艺比上中等蛋糕师父绝对是有过之而无不及。
“那么我就和你说说做小点心还有糕饼好了。”彭白笑道，这个薛灵冰还真的是很听话啊！
“好。”薛灵冰以前就听说过，小点心和蛋糕都被成为副品，只不过一直以来他都没有接触这方面的东西，所以现在听了彭白的话非常高兴。
“首先咱们说说面粉。”彭白仔细的搜刮了脑袋里面关于小点心还有蛋糕的书本知识，然后点头说道。
第161章 蛋糕2
“你知道有什么面粉吗？”彭白首先提问，因为他还没有想出来什么。
薛灵冰连连点头道：“面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。”
薛灵冰的话仿佛一把钥匙，一下子打开了彭白记忆当中关于面粉知识的大门。
“你说得不错，但是你说的太过片面，太过笼统了，我现在为你详细的说明一下。”彭白眼睛一亮，开始了关于面粉的讲述。
“无论是蛋糕还是小点心，自古就被成为西点，当然了，包子馒头那些就不用多说了，咱们说的更加高级一些。”
“面粉除了你说的高筋、中筋和低筋三种以外，还有裸麦粉、元宵粉、全麦面粉、糕粉、澄粉、葛粉等等，而和面粉最为相近的淀粉类，又分为玉米淀粉和玉米碎粒两种。”彭白把从书本上面看到的知识一股脑的说了出来，说完以后连彭白都奇怪，那些知识彭白只是看过几遍，根本就没有特意去记，可是现在说的竟然一个字都不差，难道自己真的是天才？
薛灵冰再彭白说完以后马上提出了疑问：“老大，面粉那些东西我都知道，但是这个玉米淀粉是干什么用的啊？”
彭白点头回答道：“玉米淀粉简称为玉米粉，是玉蜀篥淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻的能力，使用的时候经过加水调开，加热到六十五摄氏度，就会产生胶凝作用，可用来做馅。”
薛灵冰茫然的点头，因为他接触的多为蛋糕，而在蛋糕之中是不会使用到玉米淀粉的。
“下面咱们再来说说油脂制品，这个你在学习制作蛋糕的过程当中应该是接触了不少吧？你来说说有几种？”彭白笑着问道。
薛灵冰连连摇