彭白在这一步上面使用的是改刀和烹制的方法，让肉当中的纤维断开，虽然吃起来和蔬菜比起来还是相差不少，但是总算是没有了肉的味道，更像是蔬菜了。
五彩青蓝很快做好，彭白一共也没有花费半个小时。当彭白看向站在自己左边的杰克逊的时候，却吃惊的发现，杰克逊竟然还在进行材料的处理这一步骤，也就是说，杰克逊在处理材料上面花费的时间是彭白作出菜的时间还要多。
“果胶？”彭白看着杰克逊将一管果胶挤入器皿当中，和里面切好并且已经处理好了的肉一起糅合。果胶这种辅助材料彭白非常的熟悉，当年彭白在薛家学习制作西式蛋糕的时候就经常使用这种东西，可是彭白却从来没有将果胶和菜品放在一起，因为果胶遇热以后会融化，如果和菜品融合，那么这个菜如果放进锅内烧制，最后连汤都是和浆糊一样了。
杰克逊感觉到了彭白正在看他，扭头冲彭白笑了笑，在看到彭白已经完成五彩青蓝以后微微一愣，不过很快继续他的制作。
彭白额头上的冷汗渐渐的冒了出来，因为他发现，这个杰克逊使用的方法是自己从来没有考虑过，也很难考虑到的，杰克逊竟然使用果胶、动物油脂等和蔬菜靠不上边的东西来处理肉类，然后将这些处理好了的肉条放入了冰箱当中急冻。
彭白这个时候才想起来，果胶还有一个妙用，果胶一般在常温下是一种半粘稠的液体，如果加热则会变成非常粘稠的液体，如果进行冰冻，那么就会变成固体，比冰具有柔韧性，而且不容易折断。
当果胶和肉类放在一起的时候，因为这种果胶可以渗透到肉当中去，因为肉是经过了刀功、调料处理过的，果胶在进入到了肉当中以后会改变肉的内部结构，这个时候对肉进行急冻，就可以改变肉的口感，而且经过了急冻的果胶，就算是受热也不会变得粘稠，这就好比将胶水进行急冻一样。
彭白知道，自己输了，输的相当的惨，并不是自己的厨艺不行，而是厨艺就如同学问一样，术业有专攻，有的地方彭白可以称得上是高手，可是在某些方面，彭白自己琢磨出来的东西根本就无法和那些精通的人相比，这场比试是彭白第一次失败，虽然结果还没有出来，但是彭白已经非常清楚了。
彭白虽然知道自己已经输了，但是从彭白的脸上完全看不到一丝沮丧，大道同谋，厨艺就好比浩瀚的海洋，彭白原本以为自己已经拥有了海洋，可是现在看来，彭白知道，自己拥有的不过是一条河流，海洋，距离彭白还有一段很远的距离。
两个小时的比赛时间，杰克逊做的慢条斯理，仿佛这不是比赛而是一次家庭宴会一般，两个小时不多不少，当时间到的时候，他的菜已经装盘放在了桌子上面。
彭白第一个走了过去，在几位当地名人之前拿起了筷子，然后在杰克逊的微笑，其他人吃惊的眼神当中用筷子夹起了杰克逊刚刚烧制出来的五彩青蓝。
“嗯！味道非常好，不用他们评判我也知道你胜利了，我输了，恭喜你。”彭白笑着放下筷子，然后非常自然的对杰克逊说道。
“呵呵！彭白果然是彭白，赢我赢的让我没有脾气，就算是输了也这么坦然，你这个朋友我交定了。”杰克逊笑着对彭白说道。
“难道咱们现在不是朋友吗？”彭白笑着问道，完全将那些评为，还有观众，还有比赛双方的代表丢在了一边。
“是，当然是。”杰克逊连声说道。
两只大手紧紧的握到了一起。
“好了，我输了，朱伯父，我把你的所有家产都输掉了。”彭白有些不太好